フランス料理のマナーと歴史

フランス料理について、さらに詳細をお伝えいたします。

フランス料理について充分に詳しい方々には当然のことでも、
新たにこれから興味を持つであろう人々にとって、
奥深さなどはまだまだ未知の事が多いと思います。

例えば、
フランス料理を初めて食べてみましただが、
あまりに上品な美味しさに驚いて大好きになった！！

などということをきっかけに
フランス料理のファンになる事が多いと思います。
また、気に入って興味を持てば色々なことを深く調べてみたくなるというものです。

そのようにフランス料理に興味が湧いた方々のお役に立ちましたら幸いです。


さて「フランス料理」という呼び方は、日本においての呼び名です。
近頃は、すっかり「フレンチ」などという呼び方が定着してきました。

一方、本場フランスでは、
la cuisine francaise（ラ・キュイズィーヌ・フランセーズ）といいます。

cuisine（キュイズィーヌ）という単語を聞き覚えはありませんか？
日本語にすると「キュイジーヌ」や「クイジーヌ」などと
発音されたりします。

この部分が「料理」という意味になります。
英語では、フランス料理は「French cuisine（フレンチ・クィズィーン）」です。

ところで、世界三大料理と呼ばれる料理がありますが、
フランス料理は、そのうちのひとつです。

世界三大料理というのは日本人が勝手に選んだもののようですが、
　・フランス料理
　・中華料理
　・トルコ料理
の三つを指しているのです。

言ってみれば、これらの料理は、
日本人の味覚にも美味しいと感じられる料理だということです。

フランス料理・・・こう聞くと、
一体、どんなイメージが頭に浮かぶでしょうか？

一般的には、とても高級なレストランでいただく、
フルコースの美味しいお料理の数々を思い浮かべるのではないでしょうか。

さらに、ソースで味わうお料理だというようにイメージされる方も多いでしょう。

また、フランス料理は、
一皿一皿がまるで小さな芸術品のような仕上がりになっていて、
見る分にもとても優雅な気分にさせてくれますから、
そのようなアート的な一皿をイメージするかたもきっといらっしゃいますね。


中には、フランス料理をいただくときの、
テーブルマナーが面倒だと思うかたもいらっしゃるかもしれません。

これらは、どれもフランス料理のイメージとして的を射ていると思います。


フランス料理には、非常に高級なイメージがつきまとい、
誰もが一度は食べてみたいと思いながらも、
食べたことが無いというかたも多いはずです。

実際、フランス料理は宮廷で出されていたお料理ですから、
高級なのが当然なのです。


私たち日本人が「フランス料理」という名前から想像するには、
フランス人は毎日のように高級なフランス料理を食べている・・・？

でも、全くそんなことはありません。


そもそもフランス料理とは、広義の意味においては、
フランス人が普段いただく一般的な食事全般を指しますが、
これからお話しようとするフランス料理は、
先に挙げた皆さまのイメージ通りの高級なものです。

日本人にとっての懐石料理のようなものが、
フランス人にとってのフランス料理にあたると思っていただければ
良いと思います。

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